NEW YORK (Reuters Health) – Banane Mehl Pasten<\/p>\n
Gr\u00fcn k\u00f6nnte ein neues Gericht f\u00fcr Coeliacs.<\/p>\n
Ein Team von Brasilien gefunden, die die Mehrheit einer Gruppe mit<\/p>\n
und ohne intestinale Krankheit, die mit der F\u00e4higkeit, st\u00f6rt<\/p>\n
des K\u00f6rpers bestimmte K\u00f6rner zu verarbeiten, genossen den Geschmack und<\/p>\n
die Textur dieser Lebensmittel-Option.<\/p>\n
Sind in Coeliacs, 1 Prozent der<\/p>\n
Amerikaner, das Immunsystem reagiert gegen den<\/p>\n
Gluten, das Protein in Weizen, Gerste und Roggen. Verbrauchen<\/p>\n
Lebensmittel mit Gluten sch\u00e4digt den D\u00fcnndarm, die verhindert, dass<\/p>\n
, die N\u00e4hrstoffe absorbieren.<\/p>\n
Ern\u00e4hrung ist die einzige Behandlung f\u00fcr Z\u00f6liakie<\/p>\n
frei von Gluten, also ohne Brot, Getreide und die<\/p>\n
traditionelle Pasta.<\/p>\n
“Die Herausforderung mit glutenfreien Teigwaren ist, dass sie nicht gekocht werden<\/p>\n
“<\/p>\n
als Weizenmehl Nudeln ist nicht gut gehalten<\/p>\n
“<\/p>\n
dienen”, sagte Cynthia K\u00fcpper, Ern\u00e4hrungsberater und Leiter der Gruppe der<\/p>\n
Gluten-Intoleranz, einer gemeinn\u00fctzigen Organisation<\/p>\n
hilft Menschen mit Gluten-Intoleranz. Er wies darauf hin, dass nicht<\/p>\n
w\u00e4re diese Option bei einem Abendessen mit G\u00e4sten.<\/p>\n
“Zu dienen, es h\u00e4rtet, oder St\u00f6cken.” “Der ern\u00e4hrungsphysiologischen Qualit\u00e4t<\/p>\n
ist nicht die beste, wie in den meisten dieser Pasten”,<\/p>\n
hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n
Brasilianische Autoren wollten zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Pasta von<\/p>\n
Mehl, gr\u00fcne Banane, die eine preiswerte Alternative ist und<\/p>\n
einfach zu produzieren, w\u00e4re anders.<\/p>\n
Raquel Botelho, Ern\u00e4hrungsberaterin mit dem Team der Universit\u00e4t<\/p>\n
Brasilia, kochte eine Sch\u00fcssel mit Test: Nudeln mit Mehl<\/p>\n
trocken, klare Banane Ei, Wasser, Guar Gum und Xanthan Gum,<\/p>\n
, Festigkeit und Elastizit\u00e4t zu geben.<\/p>\n
Die Autoren diente ihnen ihre Sch\u00f6pfung zu 25 Teilnehmer<\/p>\n
glutenfreie und 50 Menschen gesund, wer auch eine Option erhalten<\/p>\n
Vollkornbrot als Lebensmittel Mehl pasta<\/p>\n
Vergleich.<\/p>\n
Mehr als vier von f\u00fcnf Menschen mit Z\u00f6liakie genannt pasta<\/p>\n
Banane gr\u00fcn mit sechs oder mehr Punkte auf einer Skala von neun<\/p>\n
Punkte.<\/p>\n
Auf der anderen Seite, 60 Prozent der Gruppe ohne Intoleranz gegen\u00fcber der<\/p>\n
Gluten gab gute Noten in die neue Schale gegeben, obwohl<\/p>\n
betrachtet, dass er solche guten Geschmack, Aroma und Aussehen als die<\/p>\n
Mehl Nudeln, und die Beschaffenheit der pasta<\/p>\n
gr\u00fcne Bananen war \u00fcberlegen, wie ausf\u00fchrlich die Journal-Team von<\/p>\n
der Akademie f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Di\u00e4tetik.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus trugen die Banane Mehl Nudeln weniger<\/p>\n
Kalorien und Fett pro Portion als die integrale Version.<\/p>\n
Botelho sagte, dass sein Team optimistisch auf die<\/p>\n
Verwendung von externen Studien gr\u00fcne Bananen Mehl.<\/p>\n
“Die gr\u00fcne Bananen hat, bioaktive Substanzen und St\u00e4rke<\/p>\n
“<\/p>\n
heavy-Duty, dass sie gesund f\u00fcr den Darm sind. “Im Allgemeinen die<\/p>\n
Menschen mit Z\u00f6liakie-Patienten zu entwickeln, Darm, wenn nicht St\u00f6rungen<\/p>\n
richtige Ern\u00e4hrung einhalten”, erkl\u00e4rte in einer e-Mail.<\/p>\n
“Wir k\u00f6nnen gr\u00fcne Bananen Mehl verwenden, um zu produzieren<\/p>\n
“<\/p>\n
andere Produkte f\u00fcr Menschen mit Z\u00f6liakie, wie Brot, Cookies und<\/p>\n
“<\/p>\n
Pizza-Br\u00f6tchen”, hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n
Quelle: Journal der Akademie f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Di\u00e4tetik,<\/p>\n
online 21. Juni 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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