. “Yerba Mate enth\u00e4lt – Cafeilquinicos S\u00e4uren und Flavonoide, Polyphenole, antioxidative Wirkung haben,” erkl\u00e4rt Claudia Anesini, unabh\u00e4ngiger Forscher von CONICET im Institut f\u00fcr Chemie und Metabolismus – ATI (UBA-CONICET), der Argentinien.<\/p>\n
Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien in experimentelle Modelle und verhindern, dass bestimmte Formen des Sauerstoffs wie Peroxide und freie Radikale zerst\u00f6ren die Membran der roten Blutk\u00f6rperchen.<\/p>\n
Dies tritt h\u00e4ufig w\u00e4hrend einer Situation bekannt als oxidativen Stress, \u00dcberschreitung die Anzahl der Peroxide und freie Radikale produziert von der Agentur seine F\u00e4higkeit, sie zu beseitigen.<\/p>\n
“Eine Person, die oxidativen Stress ausgesetzt kann eingeben in eine Situation der An\u00e4mie durch H\u00e4molyse (Ruptur) der roten Blutk\u00f6rperchen”, erkl\u00e4rt Anesini, “und die Mate w\u00e4re dann ein Faktor, der hilft, um zu verhindern”.<\/p>\n
Oxidativen Stress ist verbunden mit der Entwicklung oder Verschlimmerung von bestimmten Krankheiten wie Diabetes, Alzheimer, Parkinson und das metabolische Syndrom, eine Reihe von Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit f\u00fcr die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes erh\u00f6hen. Zu diesen Faktoren geh\u00f6ren \u00dcbergewicht, hoher Blutdruck und hohe Cholesterin und Lipiden im Blut, unter anderem.<\/p>\n
F\u00fcr Rosana Filip, Forscher in der ATI und Autor der Studie, “eine gro\u00dfe Anzahl von Krankheiten sind mit oxidativem Stress assoziiert”. Entsprechend der Spezialist wobei fast t\u00e4glichen Liter Mate helfen w\u00fcrde, diese Bedingung zu verhindern.<\/p>\n
Aber neben seiner Auswirkungen auf die roten Blutk\u00f6rperchen, arbeitete das Team auf die Aktion des Yerba Mate in Speicheldr\u00fcsen von Ratten. Anesini erkl\u00e4rt, dass Yerba moduliert die Freigabe von antioxidativen Enzymen, die helfen, Steuern die Menge von oralen Mikroorganismen und die Ebene von Peroxid, die sie produzieren.<\/p>\n
“Das ist wichtig bei Erkrankungen wie Diabetes, dass es oxidativen Stress oder m\u00fcndliche Krankheiten wie Parodontitis verursacht”,.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Untersuchung auch herausgefunden, dass es nicht das gleiche raubend Yerba-Blatt ist, wenn es gr\u00fcn, nach seiner industriellen Verarbeitung ist. “Einige Modelle, die in-vitro-beobachtet, dass gr\u00fcnes Blatt h\u00f6here antioxidative Aktivit\u00e4t hatte, obwohl es noch zu untersuchen, was passiert im menschlichen K\u00f6rper”, sagt Filip.<\/p>\n
Inzwischen Cecilia Lanari, unabh\u00e4ngig von der CONICET-Forscher arbeitet im Zentrum f\u00fcr Forschung \u00fcber Criotecnologia Lebensmittel (CIDCA). Zusammen mit seinem Team die antioxidativen Eigenschaften von Yerba Mate in Lebensmitteln zu studieren.<\/p>\n
“Yerba hat gro\u00dfe Mengen von Chlorogenic S\u00e4ure, die ein Polyphenol und seine Derivate ist,” sagt Lanari. Nach ihren Ergebnissen, Mat\u00e9-Extrakte RANZIGKEIT Fleisch, ein Problem mit starken Auswirkungen in der Lebensmittelindustrie und \u00d6len zu verhindern verwendet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
“Essen, Lipid-Oxydation produziert giftige Stoffe und unangenehme Ver\u00e4nderungen in Geruch und Geschmack,” sagt Spezialist.<\/p>\n
Yerba Mate, zusammen mit Arten wie Tee und Linden, werden durch ihre unterschiedlichen Ern\u00e4hrungs- und antioxidative Eigenschaften untersucht. Die Verwendung dieser Art von Nahrung im Design von einem Lebensmittel-Plan, der verhindert, die Entwicklung von Pathologien dass gewinnt an Dynamik in verschiedenen Teilen der Welt.<\/p>\n
Nach Filip, “Wir m\u00fcssen untersuchen, die Stoffe, die aus den Stoffwechsel der Yerba Akt auf der Ebene des Ausdrucks der bestimmte Gene und ihr Potenzial verschiedener Pathologien solche Auswirkungen auf wie Alzheimer, Parkinson, Diabetes”.<\/p>\n
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