{"id":2928,"date":"2011-12-15T18:01:32","date_gmt":"2011-12-15T18:01:32","guid":{"rendered":null},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-30T00:00:00","slug":"give-me-a-beer-and-ill-tell-you-where-it-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.best-dentist-dentistry.com\/de\/give-me-a-beer-and-ill-tell-you-where-it-comes\/2928","title":{"rendered":"Gib mir ein Bier und ich werde Ihnen sagen, woher es kommt."},"content":{"rendered":"

Geben Sie mir ein Bier und ich werde Ihnen sagen, wo kommt. <\/p>\n

<\/strong> die Studie wurde ver\u00f6ffentlicht in der Zeitschrift ‘ Lebensmittelkontrolle ’.<\/strong> <\/p>\n

-Forscher von der Universit\u00e4t von Sevilla haben eine Technik, um die geografische Herkunft der Biere auf der Grundlage von chemischen Muster erkennen entwickelt. Der Inhalt von Eisen, Kalium, Phosphate und Polyphenole ist entscheidend. Dank dem Modell konnten, Deutsch, Spanisch und Portugiesisch Bier mit 99 % Wirksamkeit zu unterscheiden <\/p>\n

Spanien, 2011-Dezember<\/strong> Differenzierung der Bier entsprechend ihrer Herkunft kann erfolgen mit Parametern im Zusammenhang mit seiner Rohstoffe, wie z. B. Wasser (Metalle und Anionen) und den Typ der Hopfen (Inhalt an Polyphenolen) ”, erkl\u00e4rt SINC Jos\u00e9 Marcos Jury, Chemiker an der Universit\u00e4t von Sevilla und Direktor einer Untersuchung zu wissen, den Ursprung der Biere. <\/p>\n

Der erste Schritt ist, die Variablen markantesten Biere, wie z. B. die Menge der Strontium, Aluminium, Eisen, z. B. durch einen statistischen Test auszuw\u00e4hlen. Wendet eine andere mathematische Analyse, diese Parameter zu beseitigen, die nicht diskriminieren und den Ursprung der Getr\u00e4nke, und das Ergebnis ist ein Modell basierend auf dem Inhalt von Eisen, Kalium, Phosphor, Phosphate und Polyphenole. <\/p>\n

Unterschiede mag subtile, aber das Modell ist in der Lage die Beziehung zwischen dieser chemischen Deskriptoren und die geografische Herkunft der Biere zu finden ”, sagt Jury. Der letzte Schritt besteht darin, implementieren -Vector-Machines unterst\u00fctzen ”, eine Reihe von Algorithmen, die Muster in den Daten zu erkennen. <\/p>\n

Forscher haben diese Technik unterscheiden Bier produziert in Deutschland, Spanien oder Portugal und haben es geschafft, wissen, in welchem Land sie von 99,3 % Wirksamkeit, gem\u00e4\u00df den Ergebnissen kommen ver\u00f6ffentlicht in der Zeitschrift Lebensmittelkontrolle angewendet. <\/p>\n

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\"\" <\/p>\n

die Technik erlaubt es, unterscheiden geografische Bier.<\/em><\/font><\/p>\n

diese Art der Studie kann auf andere Gebiete ausgedehnt werden, sondern m\u00fcssen ber\u00fccksichtigen, dass die Anzahl der Klassen erhalten eine angemessene Modell erweitern verkompliziert ”, kl\u00e4rt Jury. Differenzierung muss Adresse, w\u00e4hrend gro\u00dfe Fl\u00e4chen und Studium eine nachtr\u00e4glichen m\u00f6glichen Gruppierungen, die weniger gro\u00dfen Fl\u00e4chen angezeigt werden ”. <\/p>\n

<\/font> wichtige Kennzeichnung f\u00fcr die Lebensmittelindustrie
<\/strong>
Echtheit oder geografische Kennzeichnung Studien sind sehr wichtig ” in der Lebensmittelindustrie, entsprechend der Versuchsleiter, Post die unterscheidenden Merkmale der Produkte, bieten die Ihr Marketing beeinflussen k\u00f6nnen ”. <\/p>\n

Einige 20 Marken von Bier, deutscher, britischer und tschechischer sind derzeit in der Datenbank (Database Of Origin und Registrierung) registriert T\u00fcr der Europ\u00e4ischen Kommission f\u00fcr Landwirtschaft und l\u00e4ndliche Entwicklung, die Produkte mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe enth\u00e4lt. Studien wie die bieten innovativer Techniken, die geografische Herkunft dieser Getr\u00e4nke zu best\u00e4tigen. <\/p>\n

Bibliographische Referenz:<\/strong> <\/p>\n

Angela Alc\u00e1zar, Jos\u00e9 Marcos Jurado, Ana Palacios-Morillo, Fernando Pablos, Mar\u00eda Jes\u00fas Mart\u00edn. Anerkennung der geografischen Herkunft des Bieres basierend auf Support Vector Machines auf chemische Deskriptoren angewendet ”. Lebensmittelkontrolle 23:258-262, 2012 (aber jetzt online verf\u00fcgbar). DOI:10.1016\/j.foodcont.2011.07.029. <\/p>\n

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