Paris, 9 sep (EFE).-salmonella provoquer toxi-infections alimentaires chez les humains non seulement par la consommation de \u0153ufs et la viande, mais aussi par le biais de fruits et verdudas contamin\u00e9s par la bact\u00e9rie, selon une \u00e9tude publi\u00e9e aujourd’hui \u00e0 Paris.<\/p>\n
C’est la confirmation scientifique que la bact\u00e9rie salmonella enterica peut d\u00e9clencher des salmonelles, l’intoxication alimentaire plus commune, puisque maintenant vous savez comment qui infecte les fruits et les l\u00e9gumes.<\/p>\n
Ainsi ont indiqu\u00e9 le Centre fran\u00e7ais de recherche scientifique (CNRS dans son acronyme fran\u00e7ais), qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’\u00e9tude men\u00e9e par des scientifiques de l’Universit\u00e9 d’Evry (France), Giessen (Allemagne) et Vienne.<\/p>\n
Les auteurs de l’\u00e9tude – publi\u00e9 cette semaine dans la publication am\u00e9ricaine “PLos ONE” – indiquent que les salmonelles s’engage aux plantes \u00e0 la surface des cellules v\u00e9g\u00e9tales, entrant \u00e0 travers les pores des feuilles.<\/p>\n
Salmonella inhibe le syst\u00e8me immunitaire des plantes selon un m\u00e9canisme similaire pour obtenir l’acc\u00e8s \u00e0 l’homme.<\/p>\n
Les auteurs du rapport affirment que les plantes contamin\u00e9es par salmonella sont tr\u00e8s contagieux dans les cellules humaines, et il a \u00e9galement trouv\u00e9 dans les cellules de souris.<\/p>\n
Chez les humains, la bact\u00e9rie salmonella inject\u00e9s avec une annexe, de mani\u00e8re similaire \u00e0 une fl\u00e9chette, un cocktail de prot\u00e9ines qui bloquent les d\u00e9fenses immunitaires et favorise la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries dans le corps<\/p>\n
Les scientifiques qui ont particip\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tude ont observ\u00e9 le m\u00eame ph\u00e9nom\u00e8ne chez les plantes, et ils ont r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9montrer, selon le CNRS, salmonella polluantes des plantes est tr\u00e8s infectieuse chez les humains et les souris, \u00ab qui repr\u00e9sente un nouveau d\u00e9fi en termes de surveillance de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 des aliments \u00bb.<\/p>\n
Toutefois, ni homme, ni les plantes sont sans d\u00e9fense contre la salmonelle, a rappel\u00e9 au CNRS, puisque tous deux ont d\u00e9velopp\u00e9 des formes de d\u00e9tection d’attaque bact\u00e9rienne qui activent leur syst\u00e8me immunitaire respectifs.<\/p>\n
Chaque ann\u00e9e, on estime que quelque 100 millions de personnes sont infect\u00e9es par la bact\u00e9rie Salmonelle, qui est la principale cause de gastro-ent\u00e9rite et la fi\u00e8vre typho\u00efde, il a rappel\u00e9 l’Agence Gall.<\/p>\n
Jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y a pas si longtemps, on pensait que l’infection chez les humains s’est produite seulement par l’ingestion de produits contamin\u00e9s d’origine animale uniquement (viande, \u0153ufs et le lait), mais dans le dernier des dix ann\u00e9es a d\u00e9tect\u00e9 une augmentation des personnes infect\u00e9es apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des l\u00e9gumes, selon le CNRS. EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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