Bruxelles, 15 nov (EFE).-les graines germ\u00e9es, qui a caus\u00e9 une \u00e9pid\u00e9mie mortelle de la bact\u00e9rie e. coli en Allemagne et en France, il y a mois, devraient \u00eatre soumis \u00e0 plus de mesures de s\u00e9curit\u00e9 plus \u00e0 risque de contamination pr\u00e9sente, comme l’a recommand\u00e9 aujourd’hui par l’Agence europ\u00e9enne pour la s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA).<\/p>\n
Producteurs doivent \u00ab s’efforcer de mettre en \u0153uvre des mesures suppl\u00e9mentaires pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb, selon le rapport d’un groupe d’experts sur les risques biologiques de l’EFSA.<\/p>\n
Experts concluent que les tiges plant\u00e9 “porte” sur le risque d’infection microbienne, qu’il y a divers facteurs de risque de pollution dans l’ensemble de la cha\u00eene de production.<\/p>\n
Le document explique que les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes peuvent contaminer les graines pour la germination au cours de sa production, stockage, transport et de distribution et surtout met en \u00e9vidence le risque de contamination de l’eau d’irrigation et de sol.<\/p>\n
En outre, la germination des graines n\u00e9cessite des niveaux \u00e9lev\u00e9s de temp\u00e9rature et d’humidit\u00e9, qui offre des “conditions favorables” afin que les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes de cro\u00eetre et de se r\u00e9pandre, ajoute le rapport.<\/p>\n
Un autre probl\u00e8me provient du fait que ces \u00e9pid\u00e9mies sont consomm\u00e9s crus ou peu cuits, donc les bact\u00e9ries potentiels ne sont pas supprim\u00e9s par la cuisson.<\/p>\n
Le groupe d’experts reconna\u00eet la difficult\u00e9 de d\u00e9tecter la contamination de l’analyse actuelle sur certains \u00e9chantillons, par laquelle il propose beaucoup plus large de tests ou de modifier la m\u00e9thode de la d\u00e9cision de ce que les \u00e9chantillons sont analys\u00e9s.<\/p>\n
Au printemps dernier, une tr\u00e8s agressif avec le d\u00e9clenchement d’e. coli bact\u00e9rie caus\u00e9 la moiti\u00e9 un cent morts et quelque 4 000 affect\u00e9s en Europe, la grande majorit\u00e9 en Allemagne et en France.<\/p>\n
De l’UE en juillet a d\u00e9cid\u00e9 de retirer du march\u00e9 tous les semences import\u00e9es d’\u00c9gypte et interdire son entr\u00e9e sur le territoire de la communaut\u00e9 en raison de certaines graines de fenugreco li\u00e9 \u00e0 cette \u00e9pid\u00e9mie. EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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