{"id":6536,"date":"2012-10-01T03:35:50","date_gmt":"2012-10-01T03:35:50","guid":{"rendered":null},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-30T00:00:00","slug":"ends-a-summer-without-salmonella-egg-pasteurized-as-a-guarantee-of-food-safety","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.best-dentist-dentistry.com\/fr\/ends-a-summer-without-salmonella-egg-pasteurized-as-a-guarantee-of-food-safety\/6536","title":{"rendered":"ends a summer without salmonella egg pasteurized as a guarantee of food safety"},"content":{"rendered":"

Met fin \u00e0 un \u00e9t\u00e9 sans salmonelle : oeuf pasteuris\u00e9 comme garantie de la salubrit\u00e9 des aliments.<\/strong> <\/p>\n

– la majorit\u00e9 des intoxications serait \u00e9vit\u00e9e avec oeuf liquide pasteuris\u00e9 dans les cuisines ”, selon Jorge Blanco, soci\u00e9t\u00e9 Arteovo <\/p>\n

-Depuis 1991, la loi impose d’utiliser la nourriture oeuf pasteuris\u00e9 n’atteignant pas les 75 degr\u00e9s <\/p>\n

-cas de salmonella, attribuable principalement \u00e0 la mayonnaise, sont r\u00e9duits \u00e0 la moiti\u00e9 en Europe dans les cinq derni\u00e8res ann\u00e9es <\/p>\n

Madrid, octobre 2012 –<\/strong> l’ann\u00e9e 2012 pour l’histoire de la sant\u00e9 publique espagnole gr\u00e2ce \u00e0 un \u00e9t\u00e9 presque sans salmonelle. Situ\u00e9 et attribu\u00e9 aux ventes non professionnels itin\u00e9rants, a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9 seulement un l\u00e9ger accent de cette intoxication bact\u00e9rienne appel\u00e9e salmonellose. Jusqu’\u00e0 r\u00e9cemment, un des ennemis publics de la sant\u00e9 collective, en particulier dans la saison estivale. <\/p>\n

La v\u00e9rit\u00e9 est que salmonella n’a pas plus \u00e0 diminuer puisque, pour la pr\u00e9paration des aliments pour la consommation imm\u00e9diate avec l’oeuf comme ingr\u00e9dient, en particulier les mayonnaise, les sauces et les cr\u00e8mes, par l’Arr\u00eat\u00e9 Royal 1254\/91, la loi impose de remplacement de l’hospitalit\u00e9 de l’oeuf cru pour oeuf liquide pasteuris\u00e9. Jorge Blanco, directeur de la soci\u00e9t\u00e9 Arteovo, appartenant \u00e0 la Corporaci\u00f3n Empresarial Pascual, volaille confirme, ajoutant que l’utilisation g\u00e9n\u00e9rale d’oeuf pasteuris\u00e9 permettrait de r\u00e9duire de 90 % l’incidence de salmonella ”. <\/p>\n

Les directeurs de Arteovo Jorge Blanco explique que oeuf pasteuris\u00e9 est pur et simplement le \u0153uf, deux \u0153ufs entiers battus et homog\u00e9n\u00e9is\u00e9es, ou si vous souhaitez s\u00e9parer, on efface, ou jaune d’un seul. Le d\u00e9nominateur commun dans chacun d’entre eux est la pasteurisation, ce qui \u00e9vite tout risque de salmonella ”. Continu blanc rappelant que la Loi oblige le service de restauration pour utiliser des \u0153ufs pasteuris\u00e9s pourvu que la nourriture \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9 sans atteindre la temp\u00e9rature de 75 \u00b0 c ”. <\/p>\n

Cependant, pas baisser notre garde parce que, bien que ce cas d’empoisonnement ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9duits de moiti\u00e9 dans l’Union europ\u00e9enne dans cinq ans, encore presque cent mille personnes contractent chaque ann\u00e9e sur notre continent, selon le directeur de l’autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (EFSA) de salmonellaCatherine Geslain-Laneelle. N’importe qui peut obtenir la salmonellose, qui touche les nourrissons, les enfants et les personnes \u00e2g\u00e9es avec plus de fr\u00e9quence et de gravit\u00e9. Le degr\u00e9 d’infection d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de salmonella qui existe sur la contamination des aliments et une autre s\u00e9rie de facteurs tels que l’\u00e2ge de l’int\u00e9ress\u00e9 ou leur statut immunologique au moment de l’empoisonnement. <\/p>\n

<\/font> diff\u00e9rences de l’oeuf pasteuris\u00e9 avec de l’huile ou des \u0153ufs en coquille
<\/strong>
Arteovo, Jorge Blanco, directeur d’aviculture veille \u00e0 ce que vous entriez l’oeuf pasteuris\u00e9 et le shell ou un \u0153uf cru, il y actuellement aucune diff\u00e9rence nutritionnelle, parce que le processus est aussi simple que le d\u00e9corticage de le \u0153uf, m\u00e9langer, subissent la pasteurisation et le conditionnement correctement ”. Conclut en outre, Blanco, oeufs sont trait\u00e9es le jour m\u00eame de sa lib\u00e9ration, donc \u00e0 la fin du processus et des entrep\u00f4ts frigorifiques, ce que nous avons est les produits les plus frais possible ”. <\/p>\n

<\/font> Arteovo et Corporaci\u00f3n Empresarial Pascual
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en ce qui concerne l’entr\u00e9e de cette entreprise de produits alimentaires sur le march\u00e9 des ovoproduits, Jorge Banco explique que la Corporaci\u00f3n Empresarial Pascual a une tradition ancienne dans la volaille, la production, la transformation et la conservation des oeufs. Tradition qui a commenc\u00e9, en son temps, avec la commercialisation de la coquille d’oeuf, de renforcer par la suite, dans le cadre de la l\u00e9gislation de l’ann\u00e9e 91, pariant sur la pasteurisation, comme garantie de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, avec obligatoire pour le march\u00e9 de l’h\u00f4tellerie. Arteovo a d\u00e9velopp\u00e9 la technologie pour une pasteurisation sans aucune des additif, afin de n’affecte ne pas les caract\u00e9ristiques nutritionnelles et organoleptiques des oeufs ”. <\/p>\n

<\/font> Arteovo<\/font> compte avec un recensement des 900 000 poules qui produisent, chaque ann\u00e9e, 300 millions d’oeufs de cat\u00e9gorie A, la plus haute qualit\u00e9 et seuls les employ\u00e9s d’ovoproduits pasteuris\u00e9s et affaires. En outre en ce qui concerne la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, Arteovo a pass\u00e9 ann\u00e9es d’application de la l\u00e9gislation europ\u00e9enne sur le bien-\u00eatre animal, jusqu’\u00e0 ce qu’il est devenu obligatoire en janvier 2012, en donc anticiper les changements \u00e9conomiques et techniques complexes requis. <\/p>\n

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