{"id":7655,"date":"2013-03-07T06:35:52","date_gmt":"2013-03-07T06:35:52","guid":{"rendered":null},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-30T00:00:00","slug":"spain-is-the-second-country-with-highest-number-of-intoxications-by-anisakis-after-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.best-dentist-dentistry.com\/fr\/spain-is-the-second-country-with-highest-number-of-intoxications-by-anisakis-after-japan\/7655","title":{"rendered":"Apr\u00e8s le Japon, lEspagne est le deuxi\u00e8me pays avec le plus grand nombre dintoxications par Anisakis."},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le Japon, l’Espagne est le deuxi\u00e8me pays avec le plus grand nombre d’intoxications par Anisakis.
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manies alimentaires et des am\u00e9liorations dans la conservation des principales causes du poisson frais d’une augmentation des cas d’Anisakiase.<\/strong> <\/p>\n

-Se produisent dans le monde chaque an 20 000 cas d’empoisonnement Anisakis inscrits avec troubles digestifs ou intestinaux et l’allergie <\/p>\n

-cuisine espagnole avec des plats comme des poissons dans des marinades, vinaigrettes ou huile facilite la propagation de l’infection <\/p>\n

-temp\u00e9ratures extr\u00eames sont la seule mesure de pr\u00e9vention efficace, selon la Fondation espagnole de l’appareil (digestif)FEAD) recommande le poisson \u00e0 60 degr\u00e9s de cuisson ou la cong\u00e9lation \u00e0-20 \u00b0 c pendant 48 h <\/p>\n

Espagne, mars de 2013–<\/strong> l’Anisakis est un parasite d’environ 20 \u00e0 30 mm de l’intestin de nombreuses esp\u00e8ces marines et qui est transmise aux humains par l’ingestion de poissons ou de c\u00e9phalopodes contamin\u00e9s\u00e0 l’origine des troubles gastro-intestinaux et allergiques. Au cours des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es, le nombre de cas a augment\u00e9 en raison de modes culinaires et de nouvelles m\u00e9thodes de conservation ou de la fabrication du poisson. La Fondation espagnole de l’appareil digestif (FEAD) attire l’attention sur ce ph\u00e9nom\u00e8ne et met en \u00e9vidence la n\u00e9cessit\u00e9 de respecter les mesures de pr\u00e9vention de base. <\/p>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que le parasite Anisakis est r\u00e9pandu dans toutes les mers de la plan\u00e8te la seule solution est la pr\u00e9vention et la responsabilit\u00e9 de soi dans la consommation de poisson ”, explique le Dr Alfredo Lucendo, expert de la Fondation espagnole de l’appareil digestif (FEAD) et d\u00e9signe les trois conseils de pr\u00e9vention: cuisson poisson \u00e0 une temp\u00e9rature de 60 \u00b0, le congeler au moins 48 heures \u00e0 – 20 \u00ba si vous \u00e9tiez \u00e0 consommer crus ou semi brute et assurez-vous que le poisson a \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 correctement lorsqu’il est consomm\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tranger. Enfin, il pr\u00e9vient que la cuisson aux micro-ondes n’est pas s\u00fbr car elle ne garantit pas une temp\u00e9rature homog\u00e8ne sup\u00e9rieure \u00e0 60 \u00b0. <\/p>\n

L’incidence de l’Anisakiase dans notre pays d\u00e9pend des coutumes culinaires de chaque zone et de la conservation des poissons et pas la diversit\u00e9 des esp\u00e8ces consomm\u00e9es ”, dit le Dr Lucendo. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e en 2012, il y a moins de poisson infect\u00e9s par Anisakis en Galice (0,43 %) \u00e0 Madrid (13,4 %), par exemple qui implique que le mode de conservation et de transport du poisson sont aussi importante que votre traitement ou de cuisson ”, indique le sp\u00e9cialiste. <\/p>\n

Augmentation de l’Anisakiase<\/strong> <\/p>\n

L’Anisakiase est relativement moderne ; le premier rapport\u00e9 de cas sont survenus dans le nord de l’Europe, en Scandinavie dans les ann\u00e9es 1960, associ\u00e9s \u00e0 la consommation de foie de cabillaud et de saumon fum\u00e9. Cependant, au cours des infections de 30 ans et des troubles intestinaux et allergiques caus\u00e9s par ce parasite ont consid\u00e9rablement augment\u00e9. Selon le Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la digestion (FEAD), trois sont les causes de cette augmentation : certaines pr\u00e9f\u00e9rences pour manger des poissons crus ou semi brut, la meilleure technique pour la conservation du poisson, autant qu’elle est consomm\u00e9e fra\u00eeche dans des lieux plus loin de la c\u00f4te et les pratiques de p\u00eache moderne que le poisson est nettoy\u00e9 en haute mer et des carcasses infect\u00e9es sont tir\u00e9s \u00e0 la Mer servant de nourriture aux autres poissons.
En 2012 a signal\u00e9 20 000 cas d’Anisakiase dans tout le monde. l’Anisakis est encore pr\u00e9sent dans la ferme qui a \u00e9t\u00e9 nourrie avec des poissons infect\u00e9s de nourriture, et les pays les plus touch\u00e9s sont le Japon et d’autre part Espagne , dit le Dr Alfredo Lucendo. <\/p>\n

Les causes se trouvent dans ce que l’Espagne est le deuxi\u00e8me pays au monde en termes de consommation de poisson par habitant et par an, et il y a un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 de parasitation dans la plupart des esp\u00e8ces de consommation r\u00e9guli\u00e8re ”, explique le Dr Lucendo. Bien que le pourcentage d’\u00e9chantillons concern\u00e9s est tr\u00e8s variable selon la zone d’origine et l’\u00e9poque de l’ann\u00e9e, des poissons plus fr\u00e9quemment parasit\u00e9s sont merlu et thon (pr\u00e8s de 100 % de merlu de la Cantabrique sup\u00e9rieure \u00e0 65 cm et jusqu’\u00e0 81 % des belles). Cependant, ceux qui produisent plus d’\u00e9pisodes d’Anisakiase sont d’autres poissons, qui sont mang\u00e9s avec moins de pr\u00e9paration (crus, marin\u00e9s,…), comme les anchois, les anchois et les sardines. Contrairement \u00e0 ce qui ont tendance \u00e0 penser, la cuisine espagnole propose une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats traditionnels avec un risque \u00e9lev\u00e9 d’Anisakis ”, explique le Dr Lucendo, sont des plats de poisson pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’huile, vinaigre, sal\u00e9, fum\u00e9 ou marin\u00e9 ”. Faits saillants, ce sp\u00e9cialiste, que les temp\u00e9ratures extr\u00eames ont tendance \u00e0 d\u00e9truire le parasite, tandis que le sel, huile, marin\u00e9 ou fum\u00e9 sont des proc\u00e9dures qui ne pr\u00e9sentent pas de toute efficacit\u00e9 par les larves. <\/p>\n

Il existe d’autres esp\u00e8ces marines infect\u00e9s comme les crustac\u00e9s (homard, crevettes, crabes…) ou des c\u00e9phalopodes (poulpes, seiches ou calmars), mais qui produisent des infections moins pour son mode de consommation. Une esp\u00e8ce qui est sauv\u00e9e de l’infection sont les Bivalves (hu\u00eetres, moules, coques…) car leur mode d’alimentation (par filtration) pr\u00e9vient la larve \u00e0 nicher en eux. <\/p>\n

Sympt\u00f4mes et traitement de l’Anisakiase<\/strong> <\/p>\n

Infection Anisakis pr\u00e9sente une image de troubles intestinaux de 10 % et 1 % de ces cas entra\u00eene manifestations allergiques. Les sympt\u00f4mes les plus courants digestives ou intestinales caus\u00e9es par la pr\u00e9sence du parasite dans l’estomac ou l’intestin sont naus\u00e9es, vomissements et douleurs abdominales, un emplacement diff\u00e9rent selon le point o\u00f9 le parasite p\u00e9n\u00e8tre. Le plus souvent est une douleur dans le creux de l’estomac (\u00e9pigastrique) quelques heures apr\u00e8s l’ingestion, mais photos obstructives si le parasite atteint l’intestin, for\u00e7ant parfois la chirurgie de l’abdomen peuvent appara\u00eetre. Lorsque l’infection d\u00e9clenche des r\u00e9actions allergiques, elles sont semblables \u00e0 celles produites par les fruits de mer, allant de l’urticaire l\u00e9g\u00e8re (l\u00e9sions cutan\u00e9es et des d\u00e9mangeaisons) \u00e0 l’anaphylaxie plus s\u00e9v\u00e8re qui peut causer des chocs et danger vital. <\/p>\n

Produit qu’occasionnellement la r\u00e9action extr\u00eame d’Anisakis cas comme deux cas d\u00e9velopp\u00e9s dans la note clinique publi\u00e9e dans la revue espagnole des maladies digestives (REED Vol. 104. N \u00b0 11, pp. 607-610, 2012). <\/p>\n

L’un correspond \u00e0 une femme de 55 ans, avec des sympt\u00f4mes gastro-intestinaux aigus et l’autre un jeune homme de 28 ans qui a pr\u00e9sent\u00e9 une forte r\u00e9action avec abdominale douleur un mois apr\u00e8s l’ingestion de poisson cru. Comme une curiosit\u00e9, d’autre part, peut \u00eatre mentionn\u00e9 certains cas d’allergie professionnelle \u00e0 anisakis dans les poissonneries, o\u00f9 sensibilisation survient par contact par l’interm\u00e9diaire de mains.
Traitement, une fois que produit l’infection, est symptomatique. Dans le cas de m\u00e9dicaments digestive clinique principalement utilis\u00e9 \u00ab protecteurs gastrique \u00bb, clinique et mai dispara\u00eetre si vous effectuez une endoscopie de d\u00e9tecter et supprimer le parasite. Mais doit \u00eatre rapide, en plus, il faut complique est observ\u00e9e chez le parasite du tube digestif. En cas de clinique obstructive, cortico\u00efdes r\u00e9duisent l’inflammation locale facilitant le transport en commun et d’\u00e9viter une intervention chirurgicale. R\u00e9duisent les sympt\u00f4mes en cas de r\u00e9actions allergiques, autres que les corticost\u00e9ro\u00efdes, antihistaminiques. <\/p>\n

Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la digestion (FEAD)<\/strong> <\/p>\n

La Fondation espagnole de l’appareil digestif (FEAD) est un priv\u00e9 sans but lucratif, cr\u00e9\u00e9 et promu par la soci\u00e9t\u00e9 espagnole de pathologie digestive (CEPD) et soumis au Protectorat du minist\u00e8re de l’education et des sciences. Ses principaux objectifs consistent \u00e0 promouvoir la sant\u00e9 digestive de la population espagnole, campagnes de pr\u00e9vention des maladies digestives, par le biais de l’\u00e9ducation sanitaire de la population, soutenir la recherche en gastroent\u00e9rologie et favorisent la formation de qualit\u00e9 des professionnels de la sant\u00e9 dans cette sp\u00e9cialit\u00e9. Cette entit\u00e9 travaille \u00e9galement dans des programmes de coop\u00e9ration internationale pour le tiers-monde. <\/p>\n

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