{"id":7661,"date":"2013-03-07T06:36:19","date_gmt":"2013-03-07T06:36:19","guid":{"rendered":null},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-30T00:00:00","slug":"the-bread-is-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.best-dentist-dentistry.com\/fr\/the-bread-is-healthy\/7661","title":{"rendered":"Le pain est en bonne sant\u00e9."},"content":{"rendered":"

Pain est en bonne sant\u00e9.<\/strong> <\/p>\n


-pain engraissement? serait un pain blanc apporte la fibre? existe-t-il des pains sans gluten? combien de pain nous devons consommer par jour? <\/p>\n

-Abel Marin\u00e9, professeur \u00e9m\u00e9rite de nutrition \u00e0 l’Universit\u00e9 de Barcelone et Xavier Barriga, ma\u00eetre boulanger de Turris, nous parlons des aspects nutritionnels du pain <\/p>\n

Espagne, mars de 2013–<\/strong> le pain est un aliment qui fait partie de l’\u00e9pine dorsale du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. Professeur renomm\u00e9 en nutrition Marine Abel et Turris, Xavier Barriga, ma\u00eetre boulanger collaborent r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la diffusion des propri\u00e9t\u00e9s saines du pain tant du point de vue nutritionnel comme un gastronomique. Dans leurs ateliers et conf\u00e9rences pour d\u00e9fendre cette nourriture comme l’un des piliers de notre alimentation dans un environnement de rush qui m\u00e8ne souvent \u00e0 une mauvaise alimentation et s\u00e9dentarit\u00e9. <\/p>\n

Le pain est rassasiant, z\u00e9ro graisse, contient peu de calories et de nutriments. En termes de valeurs nutritives pain se distingue par sa contribution d’absorption lente (environ 58 %) des glucides, qui sont stock\u00e9es dans notre corps sous forme d’\u00e9nergie, pas de graisse. <\/p>\n

combien faut-il manger?<\/strong> <\/p>\n

Consommation de pain a diminu\u00e9. Aujourd’hui la consommation de pain les enfants n’avait \u00e9t\u00e9 jamais si bas et il y avait jamais eu tant d’ob\u00e9sit\u00e9 dans ce collectif ” pointe marin Abel. Selon le professeur, maintenant manger environ 90 gr. daily bread, le montant le plus bas de l’histoire. Selon Xavier Barriga, ma\u00eetre boulanger de Turris apport de 100 grammes de pain par jour couvre 32 % de l’apport quotidien de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. <\/p>\n

Pain apporte amidon : amidon se trouve dans la farine de bl\u00e9 et c’est un sucre d’absorption lente. Ne pas passer directement au sang, sinon que le corps cr\u00e9e une \u00e9nergie r\u00e9serve qui, comme vous demandez pour elle, est de ventiler en sucres simples (glucose) et sera r\u00e9guli\u00e8rement utilis\u00e9e comme combustible. Cette contribution continue \u00e0 pouvoir emp\u00eache la sensation de faim. <\/p>\n

Pain apporte des prot\u00e9ines d’origine v\u00e9g\u00e9tale : les prot\u00e9ines pr\u00e9sentes dans le pain ont une influence directe sur la croissance des enfants et des adolescents. Il contient des acides amin\u00e9s essentiels et a un faible niveau de lysine. Dans un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 consiste \u00e0 manger d’autres aliments riches en prot\u00e9ines afin que la valeur totale de la prot\u00e9ine augmente, comme la viande ou le poisson. <\/p>\n

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pain contient des fibres : bl\u00e9 se composent de glucides non digestibles. Pain de grains entiers contient plus de pourcentage de fibre, bien que le pain blanc ajoute \u00e9galement des fibres dans une moindre mesure. <\/font> <\/p>\n

pain fournit les vitamines et min\u00e9raux : la grande majorit\u00e9 des vitamines proviennent de grains de bl\u00e9, mais aussi des lipides, situ\u00e9s dans le germe. Il fournit les sels min\u00e9raux, fer, zinc, magn\u00e9sium, potassium, niacine et vitamines B1, B2 et B6. <\/p>\n

En plus de la valeur nutritive, le processus de fabrication de pain et l’utilisation de mati\u00e8res premi\u00e8res bons est tr\u00e8s important de maintenir la qualit\u00e9 du produit. Un bon p\u00e9trissage pour former le gluten et oxyg\u00e9ner la masse, un repos ad\u00e9quat o\u00f9 ils acqui\u00e8rent les acides organiques qui donnent de la saveur du pain et un long processus de fermentation pour donner le temps aux acides pour d\u00e9velopper. En plus de cuisson avec four en pierre pour donner forme \u00e0 la cro\u00fbte et la mie, ils sont les secrets fondamentaux \u00e0 d\u00e9velopper une qualit\u00e9, selon Xavier Barriga pain. <\/p>\n

Mythes sur le pain<\/strong> <\/p>\n

Pain engraissement : faux. Le pain est sans gras, oui lente des glucides d’absorption. Il faut \u00e9viter est de m\u00e9langer le pain et autres hydrates de carbone, choisissez l\u00e9gumes collations et montre que l’accompagner. <\/p>\n

Pain pour coeliaques : nous ne pouvons pas dire qu’il y a un pain sans gluten, depuis la formation du gluten est le premier en vue de d\u00e9velopper un bon pain. Mais l’industrie s’est efforc\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 ce collectif et d\u00e9j\u00e0 il y a des solutions de rechange comme pain, tandis que la texture et la saveur sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. <\/p>\n

Moins-engraissement a grill\u00e9 une tranche de pain : faux. Pour griller, ils ont dessin\u00e9 l’eau, mais il a toujours la m\u00eame quantit\u00e9 de calories. Si nous parlons de 100 grammes de pain, ce qui apporte environ 244 calories, ceux-ci sont conserv\u00e9s, que le pain soit dor\u00e9 ou non. La seule diff\u00e9rence sera que le pain p\u00e8sera moins, mais la quantit\u00e9 de calories et de composants nutritionnels restera \u00e9gale. <\/p>\n

Ma\u00eetre Xavier Barriga conseils : manger du pain. Le montant exact de votre d\u00e9pense d’\u00e9nergie au quotidien, pour pouvoir \u00eatre un pain dans les fermentations longues qui d\u00e9composent la partie de l’amidon et donc le rendre plus acceptable. Alternant les pains blancs avec des pains de fibre et parfois r\u00e9compens\u00e9 avec ces sorte de pains savoureuses enrichis avec d’autres aliments (chocolat, noix…) qui vous feront appr\u00e9cier le plaisir de manger un bon pain. <\/p>\n

De TURRIS<\/strong> <\/p>\n

Xavier Barriga, ainsi que l’\u00e2me de Turris<\/font> , est un v\u00e9ritable ambassadeur de l’\u00e9laboration du pain artisanal dans le monde. Dans les laboratoires de Turris \u00e0 Barcelone et \u00e0 Sant Cugat, Sabadell, elle enseigne des ateliers, o\u00f9 vous propose toutes ses connaissances, r\u00e9cup\u00e9rer les saveurs anciennes et sp\u00e9cialit\u00e9s et d\u00e9fend le respect des processus de production de pain et de l’utilisation des meilleurs ingr\u00e9dients. <\/p>\n

Turris, Barriga quotidiennement vous propose plus de 25 vari\u00e9t\u00e9s de pain diff\u00e9rents, du chocolat avec des cubes orange confite pain ou pain de ma\u00efs avec des tuyaux de tour uniquement jusqu’\u00e0 la r\u00e9cup\u00e9ration de vari\u00e9t\u00e9s anciennes comme le pain de seigle, la pain de paroisse ” ou le pain coca ” ou la baguette r\u00e9elle. Turris, aujourd’hui, est une r\u00e9f\u00e9rence du pain artisanal authentique. <\/p>\n

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