NEW YORK (Reuters Health) – Studenten, die in Essen,

Stil Restaurant Buffet der Universität Produkte weniger

verschwenden, wenn sie nicht Tabletts verwenden tragen die Essen.

eine Studie an einer einzelnen Universität zeigt, dass, gemessen

etwa 11 Kilogramm Abfälle feste Nahrung von den einzelnen reduziert

Mittag- und Abendessen. auch ermutigen die Schüler zu essen

weniger, obwohl der Verzehr von Lebensmitteln von den Autoren nicht beurteilt wurde

vor und nach der Änderung.

“vor allem Institutionen und Küche

mit einem nachhaltigen Look der Auffassung, dass es eine Form der ist

Abfall zu reduzieren”, sagte Victoria Getty, Indiana

University, Bloomington. “Diners zu beklagen, während eine

Zeit. sind gewohnt mit Schalen und löschen Sie diese

ist ein Nachteil für sie”, kommentierte.

Getty y Su Colega Krisha Thiagarajah Compararon Cinco Días

de Comidas antes y Después de Pasar de un Sistema Con Bandejas ein

Uno sin Bandejas. Lo Hicieron Durante el Horario de Rotación del

Menú. 500 Unos Comensales Pasaron Por el Restaurante de Cada

Comida.

Cuando Se Retiraron Las Bandejas, el Equipo Estimó Que Los

Desperdicios Disminuyeron de 124,4 ein 101,5 Gramos Por Comensal,

es Decir, un 18 Por Ciento. Con el Cambio kein Se Observó Una

Variación Significativa De La Cantidad de Desperdicio Líquido.

Getty y Thiagarajah Entrevistaron a Los Empleados del

Restaurante Sobre la Modificación del Servicio y Hallaron Que el

persönliche Estaba eine Gunst de un Cambio Más Amigable con el

Ambiente, lo Que Facilitaba la Preparación De La Comida y la

Limpieza.

Pero También Señalaron Una Desventaja: Los Estudiantes

Rompían mehr Geschirr und verließ die mehr unübersichtlich Tabellen ohne die

Schalen nach Team veröffentlicht im Journal der Akademie für

Ernährung und Diätetik.

“sind Einrichtungen, die viel Essen und wenn die

Diners, die Lebensmittel verschwendet, weil sie eine Oberfläche haben

größer, es passen könnte es nicht verringert? ’, Propuso

Elena Serrano, Investigadora Especializada de fraudes de

Virginia Tech, Blacksburg.

“Es Una de Las Técnicas o Estrategias Más Simples Abs.

promover el Concepto de Tamaño Sensato de Porción. Es lo Más

Efectivo”, Afirmó.

Serrano, Que kein Participó del Estudio Pero Estudió el Tema

de Su Universidad, Dijo Que Eliminar Las Bandejas Podría Ser

“Una Técnica sin Sentido” Abs. Alentar ein Los Estudiantes ein Pedir

Menos Comida.

Para Otras Universidades Considerando la Medida, Getty

Señaló Que lo Más Importante es Que Los Estudiantes Se

Comprometan Con el Cambio a Través de “Una Buena Promoción”.

de Tanto, Serrano Propuso Instalar Monitores Abs. Mostrar

Cuánta Comida Se Está Desperdiciando y, Así Que Los Comensales

Tomen Conciencia De La Nueva Medida Sustentable.

< p> Quelle: Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik,

online

22.

Oktober 2012