Imagesourceden das Vorhandensein von Fett in die Mahlzeiten ist, macht sie in der Tat, schmackhafter. Die Chips-Tasche, industrielle Gebäck, Burger und alle diese Lebensmittel Intense flavor verboten ” in einer gesunden Ernährung ist gegeben durch die große Menge an Fett, die sie besitzen.

Da Fette tragen nicht nur schmackhaft, sondern auch die Cremigkeit und gutes Aussehen von vielen Lebensmitteln. was ich sage, der das Eis des Fotos? Es ist wegen der ” Fette, die seine Bestandteile, wodurch das Wasser im Mund beobachtete sie tragen …

versuchen, gesünder, aber ebenso köstlichen Essen Essen bieten Unternehmen untersuchen ständig auf der Suche nach so ganz oder teilweise ersetzen die gefährliche Fett Trans mit viel leichter Nährstoffen und gesund.

Imagesourceden Fett führt Schlüsselfunktionen in unserem Körper; bietet Energie, uns Lieferungen von essentiellen Fettsäuren, trägt die fettlöslichen Vitamine, ihrer Assimilation erleichtert und beteiligt sich an der Regulierung der Fett Corproral.So wie wichtig ist nicht, um zu beseitigen das Fett in der Nahrung (was schrecklich wäre) aber vermeiden, wie immer, die Exzesse des Verbrauchs

Zur Verringerung der Transfette in Lebensmitteln wie Fast-Food, Snacks und Gebäck, fördert Forschung zur Suche nach der Verbindungen, die die gleichen sensorischen Eigenschaften in Lebensmitteln (Geschmack, Textur und Darstellung), sondern führen nicht den gleichen Schaden in Gesundheit. Eine der Möglichkeiten, dies zu tun ist das Hinzufügen von Wasser und Luft zu essen, so ersetzen Teil des Fett.Miméticos-Verbindungen sind eine weitere Option. Es ist natürliche Bestandteile der das gleiche Essen (Proteine oder Kohlenhydrate), im Labor so ändern, dass sie die Eigenschaften der Fette imitieren und Teil ihrer Funktionen zu ersetzen. Obwohl sie nicht können FRY, gaben gute Ergebnisse in Zubereitungen Ofen oder Paseturizados.

Derivate der Kohlenhydrate wie Stärke oder Gummi arabicum, geben Körper und Konsistenz zu essen; Derivate von Proteinen, ihrerseits (Molke Milch, Kleber, Gelatine …) dazu dienen, das Gefühl am Gaumen von Fetten und Texturen zu imitieren. Sie sind perfekt für Eiscreme oder Soßen wie Mayonnaise.

Bilder: David.nikonvscanon (1) und yep.Pappa (2).

Tags: Essen ohne Fett, ersetzt Fett